Résumé du Poste
Responsable de tous les aliments et boissons et les opérations du Restaurant, qui comprend toutes les opérations culinaires, de la restauration, boissons et service de chambre. Supervise la satisfaction du client et de l'employé, le maintien des normes et atteindre ou dépasser les objectifs financiers. Démontre des connaissances et des compétences sur toutes les lois et règlementaires applicables aux aliments et aux boissons. Développe et met en œuvre un plan d'affaires pour la nourriture et les boissons.
Responsabilités
• Aider le Resort dans tous les aspects des achats pour assurer la qualité et la rentabilité
• Commander les repas et les boissons, de la papeterie et des fournitures diverses en fonction des besoins.
• Assurer l'administration exacte de toutes les factures et le respect des procédures comptables appropriées
• Recevoir et inspecter toutes les livraisons
• Maintenir le contrôle des stocks pour les niveaux appropriés, les rencontres, rotation, réquisitions, etc ...
• Assurer la conformité de l'assainissement
• Interagir avec le personnel de sortie / gestion et vendeurs
• Maintenir tous les distributeurs automatiques public rempli.
• Maintenir suffisant le niveau des biens de stock pour les opérations quotidiennes.
• Appliquer la procédure appropriée de contrôle des coûts et veiller à ce que les prix de vente soient corrects.
• Assurer une bonne hygiène et la propreté de tous les lieux
• Assurer la manutention des stocks et une bonne adhésion aux procédures de contrôle des stocks.
Profil du candidat
Formation et expérience
• Diplôme d'études secondaires ou 'équivalent; 4 ans d'expérience dans la nourriture et les boissons, culinaire, ou domaine professionnel lié.
OU
• Diplôme d'une université reconnue en gestion Food Service, Hôtel et Restaurant Management, accueil, administration des affaires; 2 ans d'expérience dans la nourriture et les boissons, culinaire, Place du marché ou secteur professionnel lié.
Activités de travail de base
Développer et maintenir des budgets
• Développe et gère tous les plans et actions de mobilisation des employés et la satisfaction des clients financiers pour l'alimentation et les boissons.
• Maintient un indice de la gestion des coûts positif pour le restaurant de cuisine.
• Utilise les budgets pour comprendre les objectifs financiers.
Diriger des aliments, les boissons et l’équipe du Restaurant
• Gère les services alimentaires et les boissons et de l’équipe du Restaurant
• Supervise et gère les salariés. Gère toutes les opérations au jour le jour. Comprend les positions assez bien pour effectuer des tâches en l'absence des employés salariés.
• Utilise des compétences interpersonnelles pour influencer et encourager les autres; démontre l'honnêteté / intégrité.
• Superviser toutes les opérations, la restauration, les boissons et service de chambre et le Restaurant.
• Crée et entretient un environnement qui met l'accent sur la motivation, la responsabilisation, le travail d'équipe, l'amélioration continue et une passion pour la prestation de services.
• Fournit un excellent service client à tous les employés.
• Répond rapidement et proactivement aux préoccupations des employés.
• Fournit une atmosphère d'apprentissage en mettant l'accent sur l'amélioration continue.
• Fournir l'encadrement proactif et des conseils aux membres de l'équipe.
• Encourage et construit la confiance mutuelle, le respect et la coopération entre les membres de l'équipe.
• Assure et maintient le niveau des employés de la productivité.
• Élaborer des objectifs précis et prévoit de donner la priorité, organiser et accomplir votre travail.
• Fournit le leadership, la vision et la direction de rassembler et de hiérarchiser les objectifs ministériels d'une manière qui sera efficace et efficiente.
• Fixe des attentes claires avec les employés et les dirigeants de l'équipe et assure que les récompenses appropriées soient données si les attentes sont dépassées.
Assurer le service à la clientèle exceptionnelle
• Fournit un excellent service client.
• Répond rapidement et proactivement aux préoccupations des clients.
• Comprendre la culture de service de la marque.
• Veiller à ce que tous les employés, chefs d'équipe et les gestionnaires à comprennent la culture de service de la marque.
• Fixe des attentes de service pour tous les clients internes et externes.
• Assumer le plainte / problème d’un client jusqu'à ce qu'il soit résolu ou il a été adressée par le directeur ou l'employé approprié.
• S'assurer que tous les fonctions de banquet sont aux attentes de clients standards et dépasser.
• Fournit des services qui sont au-dessus et au-delà de la satisfaction client et la fidélisation.
• Améliore le service de communication et aide les personnes à comprendre les besoins des clients, fournissant des conseils, des commentaires, et le coaching individuel en cas de besoin.
• Sert de modèle à adopter des comportements appropriés.
• Gère les opérations au jour le jour, en veillant à la qualité, aux normes et réponds aux attentes des clients sur une base quotidienne.
La gestion et la conduite d'activités des ressources humaines
• Fournir des conseils et une orientation à ses subordonnés, y compris l'établissement de normes de performance et de suivi de la performance.
• Procède à des examens de performance en temps opportun.
• Favorise la garantie de politiques de traitement équitable et l’ouverture des portes.
• Identifier les besoins et le développement des autres, ou autrement aide les autres à améliorer leurs connaissances ou compétences.
• Identifie les besoins éducatifs des autres, développe des programmes ou des cours d'éducation ou de formation formels.
• Élaborer un plan d'action afin d'élargir les points forts basés sur l'engagement des employés et la satisfaction des clients des résultats.
Responsabilités supplémentaires
• Conforme à toutes les procédures comptables de l'entreprise.
• Fournit des informations aux superviseurs, aux collègues et aux subordonnés par téléphone, par écrit, e-mail, ou en personne.
• Analyse des informations et évalue les résultats de choisir la meilleure solution et résoudre des problèmes.
• Assure les systèmes de communication et d'information efficaces par les journaux, les réunions de service et des réunions de propriété.
Compétences Managériale
Leadership
• Adaptabilité - Détermine comment changer les impacts de soi et des autres; affiche une flexibilité dans l'adaptation des priorités; et communique les raisons du changement et comment elle influence le milieu de travail.
• Communication - Personnalise l’approche de la transmission de l'information et des idées complexes avec d'autres façons convaincantes et engageantes; interprète correctement le comportement verbal et non-verbal; et les modèles de l'écoute active pour assurer la compréhension.
• Résolution de problèmes et prise de décision – Montre aux autres les solutions sur des questions complexes, l'identification et l'évaluation des options et leurs implications avant de prendre des décisions, et en impliquant les autres lorsqu'ils prennent des décisions clés.
• Attitude professionnelle - styles de comportement qui véhiculent la confiance et commande le respect des autres; fait une bonne première impression et représente la société en alignement avec ses valeurs.
Exécution Gestion
• Construit l’Equipes – Gère et participe en tant que membre d'une équipe pour déplacer l'équipe vers la réalisation d'objectifs communs, tout en favorisant la cohésion et la collaboration entre les membres de l'équipe.
• Amener les résultats - établit des normes élevées de performance; assume la responsabilité des objectifs de travail; initie, met l'accent, et surveille les efforts vers les objectifs d'accomplissement; prend des mesures proactives et va au-delà ce qui est nécessaire.
• Planification et organisation - rassemble les informations et les ressources nécessaires pour définir un plan d'action pour soi-même et / ou les autres; hiérarchise et organise les exigences du travail pour soi et / ou les autres pour atteindre les objectifs et s’assurer que le travail est terminé.
Bâtir des relations
• Relations Collègue - Interagir avec les autres d'une manière qui renforce la confiance, pour poursuivre des objectifs de relations durables.
• Relations clients - Développe et maintien des relations fondées sur la compréhension des besoins clients et des actions cohérentes avec les normes de service de l'entreprise.
• Prend en charge les employés et les partenaires d'affaires avec différents styles, les capacités, les motivations et / ou perspectives culturelles; utilise les différences pour stimuler l'innovation, l’engagement et l’amélioration des résultats de l'entreprise; et garantit que les employés ont la possibilité de contribuer à leur plein potentiel.
Générer des talents et des capacités organisationnelles
• Capacité d'organisation - Evalue et adapte la structure des missions de l'équipe et des processus de travail pour s'adapter au mieux aux besoins et / ou soutenir les objectifs d'une unité organisationnelle.
• la gestion des talents - Fournit des conseils et des commentaires pour aider les personnes à développer et à renforcer les compétences et les aptitudes nécessaires pour atteindre les objectifs de travail.
Apprentissage et application dans l'expertise professionnelle
• Application pratique - cherche le plus de possibilités pour l'apprentissage des employés pour améliorer les performances.
• Sens des affaires - Comprend et utilise des renseignements d'affaires pour gérer les opérations quotidiennes et génére des solutions innovantes pour aborder l’équipe.
• Perspicacité technique - Comprend et utilise les compétences et connaissances professionnelles dans un domaine fonctionnel spécifique à mener et gérer les opérations commerciales quotidiennes et produire des solutions novatrices pour aborder les défis de travail spécifiques à une fonction
o Finance / Comptabilité - Connaissance et compréhension des connaissances financières, les contrôles, les stocks, les coûts, les dépenses, et toutes les procédures et politiques de traitement des espèces.
• Compétences de base - compétences fondamentales nécessaires à l'accomplissement des tâches de travail de base.
o Compétences informatiques de base - Utilisation de matériel informatique et des logiciels (par exemple, les ordinateurs personnels, les logiciels de traitement de texte, navigateur Internet, etc).
o Raisonnement mathématique - Aptitudes à ajouter, soustraire, multiplier ou diviser rapidement, correctement et d'une manière qui permet de résoudre les problèmes liés au travail.
o Compréhension orale - Aptitudes à écouter et comprendre les informations et les idées présentées par des mots et des phrases parlés.
o Compréhension - démontre une compréhension des phrases et des paragraphes écrits dans les documents liés au travail.
o Rédaction - Communique efficacement par écrit le cas échéant pour les besoins de l'auditoire.
Ce profil de poste est donné à titre indicatif.
MVCI se réserve le droit d’effectuer des modifications si nécessaire
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