Responsabilidades:
Responsable del servicio de mesa y atención a dueños y huéspedes en el centro de consumo asignado, desempeñando su labor en forma eficiente, de acuerdo a los procedimientos y estándares de calidad establecidos. Ofrece una atención profesional y genuina actitud de servicio que satisfaga las expectativas del cliente, obteniendo su reconocimiento y preferencia hacia el centro de consumo. Promueve la venta de alimentos y bebidas para aumentar el ingreso y alcanzar los objetivos establecidos.
Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a tareas y obligaciones que se le asignen antes y al final del turno. Verifica que su estación de servicio esté bien equipada y lleva a cabo el montaje de las mesas de acuerdo a los estándares establecidos y tipo de servicio.
Participa en los "briefings" al inicio de cada tumo con el propósito de recibir información sobre especialidades del día, faltantes, VIPs, grupos, eventos, comentarios generales e intercambio de opiniones.
Ofrece consistentemente una bienvenida y despedida cálida y profesional a huéspedes y clientes a su llegada y salida del centro de consumo, manteniendo siempre una postura y presentación impecable.
Asiste a la Hostess o Supervisor de AyB en el acomodo de los comensales en la mesa asignada. Saluda cordialmente y se presenta ante el cliente proporcionando su nombre e informando que será la persona encargada de servirles.
Dependiendo del centro de consumo y tipo de servicio, lleva a cabo la entrega de menús, toma de órdenes, presentación ante el cliente de las bebidas y alimentos, etc., cumpliendo en todo momento con los procedimientos y estándares de calidad establecidos para cada centro de consumo y periodo de alimentos. El servicio debe ser rápido y silencioso, cuidando de que sus intervenciones sean oportunas.
Se asegura de tomar las órdenes de bebidas y alimentos con exactitud, anotando los respectivos términos de cocimiento, salsas, aderezos, etc., ratificando con el cliente lo solicitado para evitar confusiones. Ofrece especialidades, servicio de vino y sugiere platillos, promoviendo la venta.
Continuamente observa, en forma discreta, a los comensales para medir durante el servicio su grado de satisfacción, tomando las acciones necesarias para anticiparse a sus deseos o corregir cualquier deficiencia.
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